Une douceur gourmande et anti-inflammatoire
À la recherche d’une recette ultra-gourmande qui allie deux de mes ingrédients préférés – le chocolat et la pistache – tout en respectant mon alimentation anti-inflammatoire ?
Après quelques essais (et beaucoup de dégustations), ce moelleux fondant à la patate douce est né. Oui oui, de la patate douce ! Sa texture est incroyable, et son petit goût naturellement sucré se marie à merveille avec le chocolat intense et la pistache crémeuse.
🔔 Petite mise en garde : ce gâteau ne dure jamais bien longtemps… Prépare-toi à devoir le refaire très vite ! 😏
🛒 Ingrédients (pour un moule rectangulaire 22x18 cm)
100 g de chocolat noir (min. 70 % de cacao, riche en antioxydants et si possible sans sucre raffiné)
30 g d’huile de coco
40 g de sucre de coco
3 œufs
100 g de poudre d’amande (moulue finement)
2 c. à soupe de cacao cru en poudre (optionnel, mais intensifie le goût chocolaté)
1 pincée de sel
180 g de purée de patate douce
environ 40 g de purée de pistache pour le marbrage (optionnel)
💡 Infos ingrédients :
On trouve facilement du chocolat sans sucre (lindt au supermarché) ou au sucre de coco en magasin bio.
La patate douce, je la cuis au four : piquée à la fourchette, environ 40 minutes à 180°C jusqu’à ce qu’elle soit fondante.
Pour réduire les coûts, je réalise ma propre purée pistache-amande (50/50) – un mélange délicieux et plus abordable !
Tu peux t’amuser avec le marbrage : purée d’amande, de cacahuète, ou même de framboise… ou le déguster nature, il est divinement bon.
👩🍳 Préparation
1. Préchauffe ton four
180°C .
2. Fais fondre le chocolat
Au bain-marie, avec l’huile de coco, jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
3. Mélange les ingrédients
Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre de coco. Ajoute ensuite le mélange chocolat-huile de coco fondu, puis la purée de patate douce. Incorpore progressivement les ingrédients secs : cacao, sel, poudre d’amande. Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Réalise le marbrage
Verse la pâte dans un moule bien graissé. Dépose des cuillerées de purée de pistache par endroits, puis utilise un cure-dent pour dessiner de jolis motifs marbrés.
5. Enfourne et patiente !
Cuisson : 20 à 25 minutes à 180°C.
6. Laisse tiédir… puis déguste !
Attends un peu avant de plonger ta cuillère dans cette bombe atomique. La texture est encore plus fondante après quelques heures (si tu arrives à attendre !).
💬 Dis-moi en commentaire si tu testes cette recette ! Tu es plutôt team purée de pistache ou team marbrage gourmand avec une autre saveur ? 😍
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