La Shakshouka

Simple, réconfortante et pleine de saveurs, la shakshouka est l'une de mes recettes chouchoutes. Un plat complet, riche en saveurs et idéal pour un brunch nourrissant ou un repas léger accompagné d’une tranche de pain au levain.

Grâce aux tomates et aux poivrons, bourrés d’antioxydants, et aux épices aux propriétés anti-inflammatoires comme le cumin et la coriandre, c’est une assiette qui régale autant qu’elle prend soin de ton corps.

Je l'aime pour sa simplicité et sa générosité : quelques légumes, des épices et des œufs suffisent pour transformer un repas ordinaire en une véritable fête des papilles.

Shakshouka (pour 3 à 4 personnes)

Ingrédients :

• 600 g de tomates pelées (conserves ou fraîches selon la saison)

• 2 ou 3 poivrons coupés en dés

• 1 oignon finement haché

• 2 gousses d’ail, émincées

• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates

• ½ cuillère à café de cumin en poudre

• ½ cuillère à café de coriandre en poudre

• 1cc de paprika

• Un peu de piment si tu aimes

• 6 à 8 œufs (je compte deux par personnes)

• Sel et poivre noir fraîchement moulu

• Huile d’olive

Toppings :

• Coriandre fraîche, persil, oignons nouveaux (ciselés)

• Fêta émiettée

Préparation :

1. Fais chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoute l’oignon et fais revenir 1-2 minutes 

2. Ajoute l’ail & les épices. Fais revenir 1 min en remuant pour libérer les arômes.

3. Ajoute les poivrons et une bonne pincée de sel puis fais revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 10 min).

4. Incorpore le concentré de tomates puis les tomates pelées. Assaisonne avec du poivre et sel si besoin, puis laisse mijoter à feu doux 15-20 min, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

tu peux ajouter un demi bloc de fêta émietté dans la sauce à la fin du mijotage.

5. À l’aide d’une cuillère, forme des petits puits dans la sauce et casse les œufs. Couvre et laisse cuire jusqu’à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent légèrement coulants (5 à 6 min).

6. Retire du feu, parsème de fêta émiettée et des herbes fraîches. Déguste chaud, avec une belle tranche de pain au levain.

C’est simple, réconfortant et plein de bonnes choses pour ton corps !

Autres variantes :

Remplace le poivron par des légumes verts comme les courgettes ou les épinards, et privilégie des tomates fraîches en saison.

Et Toi ? Déjà tenté la shakshouka chez toi ? Partage-moi tes variantes?

PS : La plupart du temps, je prépare cette recette le week-end pour deux personnes (avec 4 oeufs). Il me reste toujours un peu de sauce que je garde précieusement pour la semaine. Il suffit ensuite de la réchauffer à la poêle, d’ajouter deux œufs et mon plat est prêt en un rien de temps.